Dans la périphérie de Charleroi se trouve depuis 1992 le restaurant étoilé : « Le Saint Germain des Prés » tenu par Lyonel Cnudde, Maître d'hôtel et Patrice Brosse, Chef. Sorti de l'école hôtelière de Namur,Patrice Brosse a appris la gastronomie au Patin d'Or à Luxembourg et au Sea Grill à Bruxelles en tant que second d'Yves Mattagne. Il déclinera lui aussi la truffe afin de poursuivre l'oeuvre de Joël Durieux, tout en rajeunissant la carte par une cuisine créative et passionnée . Le restaurant se trouve dans une imposante villa, où le cadre feutré vous permet de vous reposer et déguster un dîner dans tous ses détails.